在中国，炖菜是常见的烹饪方式之一。其中土豆炖肉更是颇受迎接，下面小编为人人先容一下土豆炖肉的做法与禁忌，一起来学习吧。
土豆炖肉的做法
主要质料：猪肉、土豆、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、清水。
- 1、猪肉先切块，放入滚水中焯水后冲洗清洁；
- 2、土豆洗净去皮，切块；
- 3、姜和葱洗净，姜切片备用，葱切段备用；
- 4、锅中加入油，烧至五成热，将切好的姜和葱爆香；
- 5、加入猪肉炒至八成熟，加入适量的料酒继续煸炒一分钟；
- 6、加入土豆煸炒至外面有油渍，加入足够的水，加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉适量；
- 7、将水烧开后转小火逐步炖，直至土豆烂熟且肉烂即可出锅。
土豆炖肉的禁忌
虽然土豆炖肉好吃，然则也有一些禁忌需要人人注意，好比：
- 1、妊娠早期、孕晚期、经期女性最好不要食用；
- 2、注意火候，炖制时少加盐，利便口感和康健；
- 3、炖制时间不宜过长，否则容易导致不适；
- 4、脾胃虚寒者少食。
