黄油蟹是夏日里最美味的代表，多汁的蟹肉与黄油搭配，口感丰富可口。下面分享两款自制黄油蟹的方法。
酒香黄油小龙虾
材料:小龙虾1kg、大蒜10瓣、花椒、姜、鲜橙、料酒、老抽、生姜、鸡精、黄油50克、盐、味精
制作步骤：
1. 将小龙虾过沸水，捞出备用，放入锅中加入地瓜淀粉与剪刀剪成小块的黄油，中火煮至黄油分离。
2. 把炒锅放热，加入黄油，等到黄油融化后，把加入蒜蓉、姜蓉、花椒续炒，再加入虾仁、辣椒、干燥芹菜、鸡精、料酒、老抽、盐、糖、味精炒匀，最后一起倒入煮好的虾蟹中即可。
清炒黄油螃蟹
材料：黄油蟹3只、生姜丝、葱花、料酒、盐、味精、白胡椒粉、生抽适量
制作步骤：
1. 把螃蟹洗干净切块备用，加入盐、料酒腌制十分钟。
2. 把橄榄油烧热，投入薑蒜炒香，然后放入虾仁翻炒。再将黄油倒入锅中融化，放入块状的螃蟹，撒入白胡椒粉、一点点盐，翻炒均匀。
3. 最后加入葱花，出锅前淋一点生抽即可。
