现代社会食品安全问题备受关注，其中“溯源侵蚀”现象的发生严重影响食品安全。据统计，我国食品安全事故中，溯源问题占比高达５０％以上。究其原因，溯源侵蚀是关键的环节。
所谓“溯源侵蚀”，就是指在食品的生产流程中，源头的生产环节存在问题，进而对于后续的生产流程和最终产品造成影响。这个过程分为了三个阶段，而在每一个阶段里，几乎都存在危险。首先，在食品生产过程中，源头就出现了问题，也就是农业生产和畜牧业。现在，农业、畜牧业所使用的化学物质，如肥料、农药等，经常会被过量使用，而这种现象给食品供应安全带来了巨大影响。
其次，是食品加工和贮存过程。一些使用有问题的食品原料通过极度劣化、变质等行为放入厂家，随后经过一系列的加工流程，成为庞大的食品加工行业链。而如果不加强食品贮存、运输环节的监管，避免温度大幅波动、新鲜度较低等问题，就会为食品留下安全隐患。
第三，是食品销售的终端链接。在这个过程中，食品工业链最后的宣传和出售环节则紧随而至。如果从食品品质、包装到物流环节不加细致分析考虑，便会造成食品在销售或者推销环节中存在各种隐患，最终影响到消费者的日常健康。
如何应对溯源侵蚀问题呢？消费者需要关注食品的生产环节及食品安全相关的政策规定，合理选购食品，不盲目追求价格便宜的食品。而制片方及生产企业应做哪些努力呢？首先，将生产环节过程监管责任到位，积极遵守食品安全法和各项标准要求，同时在食品生产的过程中注重环保意识，减少化学物质的使用，保障原材料的质量。其次，要在产品销售之前查验、检测样品，确保食品的合规合法性，提高食品溯源问题的意识。只有大家共同努力，才能使得食品安全问题得到更好的保障。
溯源侵蚀是食品安全中的一个看似不起眼、却十分严重的问题。了解这个问题，积极应对，家庭品质和国家形象都能得到所需保障。
