瑶柱，是广西独特的饮食文化遗产之一，也被誉为“瑶族之根”，是由瑶族人民有了自己的文字而刻出来的高大柱状石碑。据考证，瑶柱最早出现于明代，随着时间的沉淀，瑶族先民的智慧与勤劳将这项技艺推到了高峰，在广西柳州、桂林等地区，留下了相当数量的瑶柱，成为当地珍贵的古文化遗产。
瑶柱由大块石料将整个瑶文刻制而成，按照不同的图案和内容，分为“六十六柱”、“七十二柱”、“百二十柱”等不同档次。其内容一般记录着瑶族人民的日常生活经历、历史传说、风俗习惯以及宗教信仰等信息，是瑶族文化的重要见证。
在现代社会，瑶柱不仅是文化的象征，也是美食的代表，其雕刻精美的瑶文常被用于制作桂林米粉等传统瑶族美食的 shop 招牌，成为旅游风景区的一道靓丽风景线。
瑶柱的出现，不仅丰富了中华文化的内涵，也让我们更加深刻地认识到瑶族先民的智慧与勤劳，是中华民族文化瑰宝的重要组成部分。
