维生素C是人体必需的营养素之一，它可以促进胶原蛋白的合成，有助于维持血管的正常生理状态，增强微血管的韧性和弹性，防止微血管的破裂，从而预防各种心血管疾病。同时，维生素C还具有抗氧化作用，能有效阻止自由基损伤细胞，保护肌肤健康，防止衰老。
除此之外，维生素C还可以提高机体免疫力，防止感染。缺乏维生素C会使免疫系统产生异常，容易感染病毒、细菌等病原体。此外，在感冒和流感等急性呼吸道感染的发病和治疗过程中，维生素C也有着重要的作用。研究发现，足量补充维生素C有助于缓解症状，提高人体抗体水平，减少呼吸道感染的机会。
维生素C可以促进肠道吸收钙和铁，有助于骨骼和牙齿的形成，同时也能预防贫血。另外，维生素C可以促进脑中的神经递质的产生，对预防老年痴呆症、改善大脑认知功能有一定的帮助。
