揭秘口胃虾的那些事

口胃虾是指在制作口胃虾时，所选用的虾子种类，通常接纳的是对泥滩有亲和力、对盐水浴更可顺应的虾种，这样煮出来的口胃虾才更鲜美适口，而在南方，口胃虾多接纳斑节虾冬季的淡水大闸蟹作为调料，也是不少人的最爱。

口胃虾传统做法是将鲜活虾放入汤锅中焯烫煮熟待用，用干锅烧开倒入虾子、葱姜蒜等香料翻炒出锅，尔后加入种种调料搅拌平均即可上菜。口胃虾的做法还可以凭证个生齿胃加入些微的调料提升口感。