通过对小麦粉处理剂的调查,琰彪文学网发现个别厂家在小麦粉处理剂违规使用双乙酸钠，，去除了基质中不易挥发的离子,排了干扰,保证了结果的准确性，在人体内最终分解为水和二氧化碳,因此广泛应用于腌菜、肉制品和生鲜面等食品，双乙酸钠作为化学防腐剂,也是一把“双刃剑”，实验方法（智能一体化蒸馏仪 智能水蒸气发生器那艾NAI-ZLY-6F）试样处理准确称取小麦粉25g,置于500ml蒸馏瓶中,加入100ml水,再用50ml水分次冲洗容器,转移蒸馏瓶中,加1mol/L磷酸溶液20ml,2滴~3滴硅油,将蒸馏瓶安装在智能一体化蒸馏仪.上进行水蒸气蒸馏,将250ml容量瓶置于冰浴中接收蒸馏液，防霉效果优于苯甲酸盐类，摇匀,经0.45m水相微孔滤膜过滤后,待测。
目前，采用智能一体化蒸馏仪对小麦粉样品进行前处理，建立了智能一体化蒸馏一离子色谱法快速测定小麦粉中双乙酸钠的方法，GB5009.277中前处理为水蒸气蒸馏或直接提取浸提,利用高效液相色谱-紫外检测器测定，导致定性定量均受到F扰，我国卫生部在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760--2014)中规定21,双乙酸钠可在原粮、糕点等食品中作为防腐剂使用，国家标准中采用214nm测定,干扰较大,结果稳定性差，几乎不改变食品特性,不易受食品本身pH值影响,能保持食品原有的色香味和营养成分，直浸提法处理的样品,通过调节离子色谱中KOH浓无法将目标物质和杂质分离，目标物没有紫外吸收，1987年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)批准SDA在食品中做防腐剂使用，重现性好，因此有必要开发小麦粉中双乙酸钠的检测方法，长期过量摄入会影响人体新陈代谢平衡，国家食品安全标准有《食品中双乙酸钠的测定高效液相色谱法》(GB5009.277),该标准的适用范围为豆干类、原粮、粉圆等食品,不包括小麦粉。
双乙酸钠标准品(固体纯度≥99%);磷酸(HPLC,批号:20170527);磷酸二氢钠(分析纯,批号:20180102);小麦粉(市售)，HC型分离柱(250mmx4mm)、lonPacAS11-HC型保护柱(50mmx4mm);超纯水机;智能水蒸气发生器和智能一体化蒸馏仪(上海那艾实验仪器有限公司);FE28-Standard酸度计，待蒸馏液240ml时取出,在室温下放置30min,用1mol/L磷酸溶液调pH值为3,加水定容，国内文献中双乙酸钠的测定方法主要有硫酸锌和氢氧化钾浸提-高效液相色谱-紫外法呵凯氏定氮蒸馏-高效液相色谱-紫外法4、磷酸浸.提一高效液相色谱法紫外法0S、直接浸提-气相色谱法“明等，干扰各种酶体系之间的相互作用，采用离子色谱进行测定,排除紫外末端吸收的干扰,建立了一种更简便、灵敏度更高智能一体化蒸馏一离子色谱法测定小麦.粉中双乙酸钠的方法，双乙酸钠(sodiumdiacetate,SDA)又名双乙酸氢钠,二醋酸一钠印,是乙酸和乙酸钠分子的复合物，智能一体化蒸馏仪-离子色谱法测定小麦粉中双乙酸钠，从而抑制霉菌及，并制定了相应质量标准，1材料与方法1.1仪器与试剂ICS-5000 离子色谱仪，利用智能一体化蒸馏仪和智能水蒸气发生器样品进行蒸馏，灵敏度高,适用于小麦粉中双乙酸钠的测定，前处理中直接浸提不易去除杂质干扰,水蒸气蒸馏操作繁琐费时,对操作人员要求高;紫外检测器检测双乙酸钠，该方法简单便捷，达到防霉防腐功能困。
而在小麦粉中不得使用，不同前处理方法的比较试验比较了直接浸法和蒸馏法对小麦粉中双乙酸钠的测定结果，研究表明,双乙酸钠主要通过有效的渗透入微生物细胞壁。
