实蛋的制作方法
实蛋是一道口感酥脆、色香味俱佳的美食，制作简单方便，是很多家庭喜爱的下午茶点。下面就为大家介绍一下实蛋的制作方法。
材料：
- 新鲜鸡蛋3个
- 面粉100克
- 淡奶油100克
- 葱花适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
- 将鸡蛋煮熟后去壳，用刀将鸡蛋切成小块备用。
- 将面粉和淡奶油混合至无颗粒，加入适量盐，搅拌均匀成为面糊。
- 将切好的鸡蛋块放入面糊中，搅拌均匀使鸡蛋块裹上厚厚的面糊。
- 将裹好面糊的鸡蛋块放入热油锅中炸制，直到外表金黄酥脆。
- 炸好的实蛋捞出沥干油，撒上一些葱花点缀即可。
2. 加入少量的开水。注意，只需加一次即可，否则蛋液会变成蓬松的蛋花汤。开水的温度不要太高，否则会破坏蛋液的营养成分。此时，可以加入少量的盐和鸡精提味。
3. 用筷子或打蛋器搅拌蛋液，不停搅拌，直至蛋液大量产生细小气泡。这一步可以使蛋液变得细腻，口感更加滑嫩。
4. 热锅冷油，倒入蛋液，在锅中摆出漂亮的形状。这一步可以让实蛋更加美观。
5. 小火慢煎，煎至表面呈现出金黄色。这一步要相对耐心一些，千万不要过早翻面。
6. 翻面，继续小火慢煎。这一步可以让实蛋熟透，口感更佳。
7. 出锅装盘，撒上适量的胡椒粉、香菜碎等调味料即可。
