辣子鸡丁(全国四川菜比较推荐的几家。快来尝尝辣味鸡丁吧！)

百吃不厌，无食不赞。全国四川菜的推荐，无一不是美味佳肴。

必点菜品之一，就数红油辣子鸡丁。不要以为她只是一个小小的川菜，却在全国各地享有盛誉。

她有着一种独特的特色，虽然小巧精致，却入味浓郁。鸡肉外脆里嫩，红油配上刚好入口的辣椒和花椒，下饭简直不要太棒！

作为重庆传统美食之一，红油辣子鸡丁真正体现了重庆人“辣”和“吃”的特点。尝尝鲜，不容错过。

自制辣子鸡丁，口感够辣够香

辣子鸡丁是一道川菜的代表，可是市面上的辣子鸡丁大多油腻不健康，还有添加剂，你不妨试试自制的辣子鸡丁。

制作材料：

• 鸡腿肉200g
• 青椒1个
• 红椒1个
• 葱姜蒜适量
• 花椒粒、干辣椒各适量
• 盐、生抽、料酒、鸡精适量
• 熟白芝麻适量

制作步骤：

1. 鸡腿肉去皮切小丁，加适量的盐、生抽、料酒、鸡精进行腌制15分钟，腌制出味儿后备用。
2. 青椒和红椒去籽切丁，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，7成热时倒入鸡丁爆炒至表面金黄色捞出备用，锅中留少量底油。
4. 炒锅中留少量底油，葱姜蒜末爆香，加入花椒粒和干辣椒，炒出香味后加入青红椒丁爆炒至断生，加适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 将爆炒好的鸡丁加入炒好的青红椒丁中，翻炒均匀即可。
6. 熟白芝麻撒上即可食用。

手把手教你制作最地道的辣子鸡丁

辣子鸡丁，是一道四川地区的著名菜品，是以鸡肉为主要材料，精选细嫩鸡胸肉，切成均匀的丁，加入多种香料佐以自制红油豆瓣酱，色香味俱佳。今天我们将通过以下步骤教你制作最地道的辣子鸡丁。

材料：

• 鸡胸肉 500克
• 干辣椒 20克
• 花椒 10克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 料酒 1汤匙
• 白糖 1/2汤匙
• 盐 1/4汤匙
• 香油 1/2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 红油豆瓣酱 2汤匙
• 色拉油 适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净后切成小丁，加入料酒、白糖、盐腌制20分钟左右。
2. 锅中热油，烧至稍微冒烟时，加入花椒和干辣椒煸炒，煸炒出香味后捞出备用。
3. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末翻炒几下，再放入红油豆瓣酱煸炒出红油。
4. 倒入鸡丁，翻炒至变白，完全变熟后，加入煸炒过的花椒和干辣椒，继续翻炒。
5. 起锅前加入香油和生抽，翻炒均匀即可。

以上就是手把手教你制作最地道的辣子鸡丁的全部内容，赶紧动手试一试吧！