多鳞白甲鱼又名白甲、白甲鱼，是淡水鱼中的一种佳品。其外形和体型与鲤鱼类似，大部分身体为银白色，身上具有许多光滑的鳞片，而且每片鳞片比普通的淡水鱼要大，令其在外观上显得更加华丽。多鳞白甲鱼的口感鲜美，肉质细嫩，营养十分丰富，因此深受广大食客的喜爱。
多鳞白甲鱼生活于我国南方地区的河流、湖泊、水库中，水质清澈，流动适中，是非常适合它们生存的环境。多鳞白甲鱼以小型水生动物为食，由于其肉质鲜美，所以人们开始对它进行养殖，令其逐渐成为淡水养殖业的重要品种之一。
多鳞白甲鱼肉质鲜美，适合多种不同的烹饪方式，如清蒸、红烧、煲汤等。同时，多鳞白甲鱼还具有一定的药用价值，在中医中被认为具有益气养血、滋养身体的功效，因此备受青睐。
多鳞白甲鱼，不一样的好滋味
多鳞白甲鱼，又称白削鱼，是一种淡水鱼妙品，其单品鲜美无比，烹饪方法多种多样，蒸着吃、红烧，还可以清蒸。其肉质细嫩、无腥味、口感鲜美，是淡水鱼中的上品，深受广大消费者的喜爱。
多鳞白甲鱼的颜色十分迷人，体表呈白色，因其鳞片小而且多，所以被称为“多鳞”。其肉质鲜美，营养丰富，富含优质蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体健康极为有益。
多鳞白甲鱼多生活在黄河、长江等淡水河流中，干净无污染的河水比较适宜它的生长。这种美食在某些地区已经成为名菜，特别是白玉县的多鳞白甲鱼因为口感更加鲜美，备受市场青睐。同时，多鳞白甲鱼是很容易获取的鱼类，价格也不过分，火爆全国市场。
不同于深海的各种珍品鱼，多鳞白甲鱼是属于淡水鱼的，其美味调和而不过于浓郁，更加符合我国汉族人的饮食习惯，非常适合普通人与家庭食用的健康鱼品。