重要的生化酶物质：核酸酶

核酸酶是一类在生物体内起剖析和加合核酸作用的酶类物质。虽然绝大部门有关核酸酶的理论和应用都涉及到基因和卵白质的研究，然则对于生物体其他方面的研究也十分有益。

在生物体内，核酸酶主要认真剖析DNA和RNA。它们可以在几分钟内把成千上万个核苷酸链剪成片断。这个历程对于生物体内的基因调控和DNA修复至关重要。同时，核酸酶也是一类重要的抗病毒物质。人们通过对其作用机理的研究，生长出了不少抗病毒新药，从而有用地控制和预防了多种病毒性疾病的发生和撒播。

除了医药领域，核酸酶在情形护卫、食物加工和工业生产等领域也有着普遍的应用。例如行使核酸酶对纤维素举行剖析，可以生产出高品质的生物燃料；使用核酸酶处置果蔬等食物，能有用地延伸其保质期。