鲈鱼怎么样清蒸才能做到上档次？

清淡却不失美味的鲈鱼清蒸被越来越多的人所接受，很多人都认为清蒸鲈鱼不仅保留了鱼的鲜美，而且更符合现代人健康养生的理念。

那么，如何让鲈鱼清蒸做到上档次呢？以下是一些实际技巧。

选用新鲜的鲈鱼

想要做出美味的鲈鱼清蒸，选用新鲜的鲈鱼非常重要。新鲜的鲈鱼会散发出清香的海水味，而出现刺鼻和腥味的鱼就不适宜选用了。

将鱼清理干净

鲈鱼清蒸前需要清洗干净，鱼的鱼鳞、内脏等要处理干净。清理鱼内脏的时候，一定要注意保护鱼皮。这样清蒸出来的鲈鱼更美观，更加入味。

鲈鱼预处理

做好鲈鱼的预处理可以让鲈鱼的口感和营养更好。将鱼身两侧抹上少量盐，放置数十分钟，让鱼身脱水。不仅可以去腥增鲜，而且还可以使鲈鱼入口更加嫩滑，口感更佳。

选用高品质的葱，姜，蒜

传统做法是用葱姜蒜配合来蒸鲈鱼。特别是葱必须要选用品质好的小葱，因为它可以去腥增鲜。

蒸鱼的时候火候适中

火候适中是清蒸鲈鱼的关键。在蒸鱼的过程中，一定要时刻掌控火候。火候太大了水汽过多，鱼容易散架而影响口感；火候太小了鱼液不容易散出来，而且鱼有股腥味。

通过以上几个步骤的处理，您就可以清蒸出一道美味又健康的鲈鱼啦！