包子,是北方人最常见的早餐之一。而一份做好的包子必须要有一个好的“皮”儿。所谓“皮”者,就是包子的外皮,起到了保证包子色、香、味的作用。
有的人喜欢薄皮包子,有的人喜欢厚皮包子,而笔者最喜欢的是手工包子皮。其原因就是用手慢慢搓出来的包子皮更加有嚼劲,而且做出来的包子口感更加嫩滑,Q弹有度。
制作手工包子皮的方法非常简单:将面粉和水按比例搅拌均匀,揉成面团后醒发。然后做出面团,用手慢慢搓成小面团后,再用擀面杖擀成圆饼状。最后包馅,煮熟即可。
包子,是北方人最常见的早餐之一。而一份做好的包子必须要有一个好的“皮”儿。所谓“皮”者,就是包子的外皮,起到了保证包子色、香、味的作用。
有的人喜欢薄皮包子,有的人喜欢厚皮包子,而笔者最喜欢的是手工包子皮。其原因就是用手慢慢搓出来的包子皮更加有嚼劲,而且做出来的包子口感更加嫩滑,Q弹有度。
制作手工包子皮的方法非常简单:将面粉和水按比例搅拌均匀,揉成面团后醒发。然后做出面团,用手慢慢搓成小面团后,再用擀面杖擀成圆饼状。最后包馅,煮熟即可。
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