洋蓟，常被作为生菜沙拉的辅料之一，其营养价值与保健功效可不止如此。洋蓟是一种食用和药用的多年生植物，既可食用，也可入药用于养生保健。
洋蓟的保健功效
- 降低胆固醇：洋蓟所含物质能促进肝脏产生胆汁，有利于消化脂肪与降低胆固醇。
- 利尿通便：洋蓟所含植物纤维素丰富，能刺激肠道蠕动、促进排泄、减少毒素对肝脏的危害。
- 保护肝脏：洋蓟所含的片薯甙有增强肝细胞活力，减轻肝功不良的作用。
- 美容养颜：洋蓟富含抗氧化物，有助于预防老化和去除自由基，对美容、养颜具有良好的效果。
美食做法
洋蓟的食用方法多种多样，可以将其烤、煮、炒、蒸、炸等多种方式进行食用。
1. 烤洋蓟：将洋蓟修整干净，撒上盐、黑胡椒和橄榄油后，放置烤箱中烤至变色即可享用。
2. 煮洋蓟：将洋蓟放入沸水中煮熟后捞出，沥干水分加入调味料拌匀即可食用。
3. 炒洋蓟：将切好的洋蓟片用油煸炒至外表变软，拌入黄油、大蒜、芝士颗粒和盐进行调味即可享用。
