饺子是中国最受欢迎的传统美食之一,也是中国新年必不可少的食品。饺子的馅料有许多种,其中茴香饺子馅是一种又脆又香的口感。不过,如何制作茴香饺子馅呢?
食材:
- 茴香菜 100g
- 猪肉馅 300g
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
调料:
- 生抽 适量
- 香油 适量
步骤:
- 茴香菜洗净沥干,切成末状;
- 将猪肉馅放入大碗中,加入茴香菜末、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒拌匀,加入一个鸡蛋搅拌均匀;
- 取适量饺子皮,包入茴香馅料,捏紧;
- 在热锅里加入水和一点油,开水煮沸后,放入饺子,每个饺子离开水面后搅拌一下,防止饺子粘锅,在水中煮沸15分钟;
- 捞出时,可以用凉水冲一下,这样饺子会口感更好。饺子煮好后,可以配上自制的调料,如生抽和香油。这道茴香饺子馅的做法简单又美味,适合新手和厨艺好的人。