红烧带鱼一直是深受人们喜欢和认可的美食菜品，今天我们就来了解一下它的家常做法。
材料：
- 带鱼一条
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菇 4-5朵
- 胡萝卜 一根
- 冰糖适量
- 油适量
- 盐适量
- 水适量
做法：
- 带刺带鱼去掉内脏，清理干净，沥干水分。
- 香菇和胡萝卜切片。
- 将带鱼两边用刀轻轻划几刀，使得调料更易渗透。
- 用适量油将将带鱼两面煎至微黄，然后捞出。
- 锅留底油，放姜片爆香，翻炒一下香菇和胡萝卜，加入适量的料酒和糖进行翻炒。
- 放入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，加入足够的水，煮至水滚。
- 放入煎好的带鱼，调小火慢慢炖煮，炖煮大约20分钟左右。
- 加入适量的盐进行调味，继续炖煮2-3分钟即可关火，出锅即可。
红烧带鱼是我国南方的一道美食，是母亲传下来的经典菜品之一。香菇和胡萝卜的营养和带鱼相得益彰，煮出来的红烧带鱼香嫩可口，清香扑鼻，是一道大家都喜欢的家常菜。
