陕西是中华美食的重要中心，不仅独具特色，而且历史悠久，传承至今。以下是陕西的几种特色美食：
凉皮
凉皮是陕西东北部地区最受欢迎的传统小吃之一。这种美食由宽阔的面条和酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、辣椒油等佐料组成，味道鲜美，清凉开胃。
肉夹馍
肉夹馍是陕西省最著名的小吃之一，以烤肉、鱼、鸡等制成的馅料卷入盘状饼皮中，并配以葱、芹菜等鲜香配料。口感独特，在陕西小吃中排名前列。
葫芦头
由麻辣的红油加上秘制的调料腌制而成，葫芦头是陕西秦淮八艳小吃之一，也是陕西中部地区最喜欢的传统美食之一。口味麻辣，令人难以忘怀。