中国餐饮文化(探究中国餐饮文化的漫长历史)

"饮食文化"是指一个国家或地区的人民在饮食方面的习惯、风俗及文化的总称，一国的饮食文化具有多项性质，其中包含着历史性、文化性、生态性、教育性、经济性、社会性等方面。中国是一个有着悠久饮食文化的国度，中国饮食文化博大精深，源远流长，有着世界上独特的饮食文化奇异面貌，深受国内外人民的认同和喜爱。

饮食文化经过千百年的发展，在历史的长河中洋溢着浓厚的文化气息。中国饮食文化历史上早在几千年前的商代，人们就已经有烹调、进餐、娱乐、交流等的基础，此后又历经周、汉、唐、宋、元、明、清等历代迭变，丰富多彩的饮食文化遗产深嵌于中华五千年的文明史中。

中国饮食文化既有悠久的历史，又有丰富的文化内涵。从人与美食的关系上来看，美食既是人类基本需要的表达，又是人类文化最深层的体现。中国饮食文化对人类历史进程的影响和贡献不容小觑。

中国餐饮文化源远流长，具有很高的文化价值和浓郁的地方特色。