黔东南是一个具有独特美食文化的地区，其美食以酸、辣、鲜、香、嫩、滑、脆、糯、甜、咸十大特点为主要特色。下面我们来一起探寻一下黔东南美食的魅力。
酸辣味
黔东南的酸辣味美食最为出名，其酸味来自于醋和柠檬汁，辣味则来自于各种辣椒和花椒。最具代表性的酸辣美食包括酸辣鱼、酸菜鱼、酸汤肥牛、酸豆角等。
糯型大米
黔东南的糯型大米是其它地区所不及的，因为此地的黄山稻种植技术相当成熟。当地的糯米甜而软糯，淀粉质含量高，红糯米更是饭店里较为常见的美食。
禽蛋
在黔东南，有许多鸡、鸭、鹅，以及各种蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等。烤鸡、盐水鸭、清蒸鹅可以都是餐桌上的美味佳肴，而鸡蛋黄豆腐、鸭蛋酸辣汤、鹌鹑蛋炒尖椒等则是下酒佳品。
糯米酒
糯米酒是黔东南的传统美食。其酿造技术流传已久，以甜醇，微甜，色泽金黄，香味纯正，营养丰富等特点为主要特色。在黔东南，糯米酒是不可或缺的节庆饮品。
小吃及其他美味
在黔东南还有许多美食小吃，如查干肉、干腊肉、片富宁、玉屏三宝等。除此之外，还有一些旅游时尝到的美味，如土豆坨等。黔东南美食种类繁多，仅凭一篇文章难以囊括，希望大家亲自去品尝。
