鲮鱼、泥鳅、鳝鱼是许多中国人喜欢的特色美食，尤以湖南、江西二省的鲮鱼最著名。鲮鱼是一种娇贵的淡水鱼类，体表肉质细嫩、滑润，肉质鲜美鲜嫩、细腻爽口，被称为“淡水中的草莓”，口感鲜嫩无腥味，营养丰富。
据传鲮鱼是清朝玉器行业的繁荣与鲮鱼养殖事业的兴盛相互交织发展而来，近几年，在改良和选育鲮鱼方面取得了很大的成就。目前，生态鲮鱼养殖已成为一种时尚，更是一种高端的的美食文化。在各大酒店和骨灰级的餐厅，鲮鱼的身影也得到了充分的体现。
如果你是一位饕餮美食家，不妨尝试一下鲮鱼，品尝这种不同寻常的美味，毫不夸张地讲，一旦你品尝了这种美味，你无法忘记它！