齐白石的虾——具有浓郁艺术气息的家常菜

齐白石作为20世纪中国画坛的泰斗级人物，他创作了大量优秀的山水、花鸟画，其画作以流畅的线条、淡雅的色彩、独特的韵味，深受人们的喜爱。

除了在艺术上的杰出表现，据说齐白石也是一个口味奇佳的美食家，其中最有名的便是他的“齐白石虾”，这道菜的特点是口感鲜嫩，虾身红亮，特别是酱汁浓郁可口，令人回味无穷。

当我们自己在家想要做一道简单好吃的虾菜，不妨也试试齐白石的方法，一定会有意想不到的收获。

材料：

大虾500g，姜末适量，葱花适量，料酒适量

调料：

老抽、生抽各10克，糖10克，鸡精3克，醋5克，蒸鱼豉油10克

做法：

1. 将大虾洗净去头、脚、虾壳留用；

2. 热锅凉油，爆香姜末、葱花，加入虾，翻炒至变色；

3. 加入适量料酒，焯去虾腥。

4. 取一干净碗，放入老抽、生抽、糖、鸡精、醋、蒸鱼豉油，调匀成酱汁；

5. 酱汁淋在虾上，加入几勺水，盖上锅盖，用中火煮10分钟即可。

齐白石的虾就做好啦！不要忘记把虾放在盘子中，并把酱汁淋在上面，最后可以撒上一些葱花，美味可口。