马步鱼，又名欧鳊，是一种体形较大，肉质鲜美的淡水鱼类。马步鱼含有厚实卵白质、脂肪、钙、磷、铁等营养因素，具有滋阴壮阳、补肾填精、润肺止咳、温中益气等功效。对于肾虚、病后体弱、失眠多梦等症状的人群都具有很好的食疗作用。
马步鱼的食用方式多种多样，既可以清蒸、烤着吃，还可以煲汤、炖肉，适用于种种差异的口胃。以下是一道简朴的马步鱼的做法供人人参考：
【质料】
马步鱼200克、蒜末10克、姜末10克、酱油、料酒、肉汤适量。
【做法】
1.将马步鱼洗净后切成厚片状；
2.锅中倒油，放入姜末、蒜末爆香；
3.加入马步鱼片煎至两面金黄；
4.加入酱油、料酒、肉汤稍微烧一下就可以开吃啦！
最后别忘了配上一碗热气腾腾的米饭一起享用哦！
马步鱼详解：特征、生命周期与栖息地
马步鱼，是一种生涯在中国淡水湖泊中的珍稀鱼类。它的特征怪异，生命周期厚实多样，栖息地漫衍普遍。
特征
马步鱼体型小巧，通常体长约为10-15厘米。头部短而扁平，眼睛大而明亮。背部呈蓝绿色，两侧和腹部为银白色。身体鳞片坚硬而滑腻，有一对背鳍和一对腹鳍，尾鳍呈叉形。
生命周期
马步鱼的生命周期履历了孵化、幼年期、成年期和繁殖期四个阶段。幼年期主要以浮游生物为食，成年期则以小型底栖动物为主要食源。繁殖期通常在春季举行，雌鱼会寻找相宜的产卵地址，产下数百颗卵。
栖息地
马步鱼主要栖息在淡水湖泊、河流和水库中，喜欢生涯在植被兴隆、水流清亮的情形中。它们经常群集在水底的窟窿、水草丛等遮蔽处，善于捕食并追逐猎物。
走进马步鱼天下
马步鱼，又名大头马步鱼，是一种产于中国的淡水鱼。它们通常生涯在海拔600米以内的缓流水域，对照常见于珠江、长江等流域。马步鱼名字中的“步”，是由于它们的鳍在水中摆动的时刻，就像在走路一样。
马步鱼全身金黄色，体态短壮。它们的口大而突出，头呈鸡冠状，眼小而明亮。马步鱼的肉质鲜美，富有营养。因此，马步鱼在广东一带也被称为“鲜金鱼”，在餐桌上备受追捧。
不仅云云，马步鱼在民间也有着不行替换的药用价值。据《本草纲目》纪录，马步鱼肉能清热解毒，并可治疗种种咳嗽、流感等病症，故而在医药界备受推许。
