作为受到全球追捧的健康食品，芋头不仅仅是美食界的一大宠儿，而且在医学界也有着重要的地位。
芋头的营养价值非常高，除了广泛被用于烹饪，它所拥有的丰富营养成分也在各种中草药、食疗中得到了应用，如《本草纲目》、《食物性能》等中都有记载。那么，芋头又有哪些显著的功效和作用呢？
营养丰富，易于吸收
芋头所含有的营养成分很丰富，其中别仅含有大量碳水化合物以外，还含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素。部分偏食人群食用芋头有助于补充营养素，促进身体健康。
改善便秘，润肠通便
芋头所含有的膳食纤维是其他蔬菜所难以比拟的，而这种纤维除了可以促进肠胃蠕动，帮助排便外，还能够促进胃液分泌，降低胃肠道对油脂的吸收，起到润肠通便的作用。
清热解毒，生津止渴
芋头有一定的清热解毒功效，中药中也常有它的身影，比如《本草纲目》中有“治脱毛折跌，暴熱欲死，喉痹卻氣，淋瀝赤白，下血赤白，兩耳聾無聞等”等多项功效，而且又因为其含有蛋白质较多，在夏季食用可生津止渴。
芋头作为高营养、低卡路里的食物，不仅味美可口、有助于美容养颜，而且有着多种有益的功效和作用，对人体健康有着积极的作用。要想保持身体健康，每天适量饮食芋头，肯定是一个不错的选择。
