红烧甲鱼的做法(红烧甲鱼的做法，家常好吃又营养)

红烧甲鱼是广东传统的家常美食之一。它营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。本文将介绍一道制作红烧甲鱼的做法。

食材：

• 新鲜的甲鱼一个（约500克）
• 油菜心或其他蔬菜适量
• 红枣、桂圆、枸杞各适量
• 老抽、生抽、料酒、糖、盐、姜、蒜、香菇、豆瓣酱、鸡精适量

制作过程：

1. 鲫鱼宰杀后处理干净撒上一些盐。
2. 姜、蒜、香菇翻炒，料酒去腥。
3. 加水，烧开后加老抽，生抽，豆瓣酱翻炒，加适量糖。
4. 把鲫鱼放入煮沸的水中焯一下，捞出用清水洗净。
5. 把鲫鱼放入炒好的调料汁中，烧开后转小火焖煮。
6. 加入红枣、枸杞熬煮5分钟。
7. 起锅前撒上鸡精和拍碎的蒜末。

食用方法：

将煮好的红烧甲鱼盛出，摆在盘子里。在锅里加入清水，放入油菜心烫熟，和红烧甲鱼一起食用。注意：甲鱼最好不要吃它的卵，会导致中毒。